目前,国内植物学只能初步的鉴定：燕窝含有丰富的水溶性蛋白质，碳水化合物，极低量的脂肪，8种人体所需的氨基酸，钾、钠、镁、铁等微量元素及维生素 D、K、A、E等成分。
天津南开大学生物系中心实验室曾对燕窝进行生化分析，结果表明：燕窝含有丰富的粘蛋白和维生素D、K、A、E等。其中粘蛋白对人体的生理作用非常重要，它是细胞原生质、结缔组织和一些酶的组成成分，由于含有凝血因子而具有一定的止血作用。维生素D的功能，主要是促进钙和磷的吸收和贮存，可促进骨骼的正常钙化。维生素A具有促进生长，和维护皮肤、眼结膜、角膜等正常生理机能的作用。维生素E可抗不育症。近年来有专家认为维生素E有增强细胞代谢和抗衰老功能。维生素K有凝血作用。可用于新生儿自然出血症的防冶，手术前注射维生素K可以减少出血。按照这些结果，燕窝的营养成分与鸡蛋、银耳甚至豆腐都差不多，而燕窝所含的粘蛋白及各种维生素也没什么特别之处，在其它的食品里大致都能得到。
但从国外的动植物学透过研究表明，燕窝的精妙之处在于，其蛋白质具有大量生物活性蛋白分子，对人体的滋补康复产生极其有效的作用。他们的研究报告还指出，是燕窝内的两种活性蛋白将燕窝“点石成金”：其一是促进细胞分裂激素；其二是表皮生长因子。这两种物质能直接刺激细胞生长，并对免疫系统的细胞分裂有增效作用。根据香港中文大学最新的医学实验报告也明确指出，燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖与再生，其水溶性蛋白(Glycoprotein) 的水溶液更可直接刺激免疫系统 (The Immune System) 的细胞生长。促进新陈代谢，及增强机能功效，对儿童、老人、体弱和病人的效果更为显著。
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